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肉类分割加工设备操作应一气呵成,减少停机时间

点击次数:112次  发布时间:2019-06-18
 肉类分割加工设备主要特点:
 
该机器设计符合普遍薄膜剥皮需要,也可用在猪肉块上剥去外皮,切除的调整以微型装置进行,避免由于处理或修整边料而带来不必要的机器疲劳。
 
在肉块上进行一气呵成的切除,并减少停机时间。
 
以不锈钢及其他经核准的物料制造,SM型符合CE及EN 12355准则。
 
肉类分割加工设备厂区应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置活猪与废弃物的出入口,产品和人员出入口须另设,肉类分割设备材质,且产品与活猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。
 
生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。健康猪和疑病猪必须严格分开。原料、半成品、成品等加工应防止交叉污染。
 
屠宰清洁区与分割车间不应设置在无害化处理间、废弃物集存场所、污水处理站、锅炉房、煤场等建构筑物及场所的主导风向的下风侧,其间距应符合环保、食品卫生以及建筑防火等方面的要求。
 
待宰圈管理
 
1、活猪进屠宰厂的待宰圈在卸车前,肉类分割设备,应索取产地动物防疫-机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。
 
2、卸车后,检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况,按检查的结果进行分圈、编号,合格健康的生猪赶入待宰圈休息;病猪赶入隔离圈,继续观察;病猪和伤残猪送急宰间处理。
 
3、对检出的病猪,经过饮水和充分休息后,恢复正常的可以赶入待宰圈;症状忍不见缓解的,送往急宰间处理。
 
4、待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消除运输途中的疲劳,恢复正常的生理状态,在静养期间检疫人员要定时观察,发现病猪送隔离圈观察,确定猪送急宰间处理,健康的生猪在屠宰前3小时停止饮水。
 
5、生猪进屠宰车间之前,首先要进行淋浴,洗掉猪体上的污垢和微生物,同时也便于处分击晕,淋浴时要控制水压,肉类分割设备图片,不要过急以免造成猪过度紧张。
 
6、淋浴后的生猪通过赶猪道赶入屠宰车间,赶猪道一般设计为“八”型,开始赶猪道可供2-4头猪并排前进,逐渐只能供一头猪前进,并使猪体不能调头往回走,此时赶猪道宽度设计为380-400mm。
 
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